שבועות חג החלב?

החג הלבן

חג השבועות, הוא חג מתן תורה, אחד משלושת הרגלים בהם נהוג לעלות לירושלים.

חג השבועות מסמל גם את עונת הקציר: אל בית המקדש נהוג היה להעלות את ביכורי היבולים. מאז חורבן הבית אין מצוות ביכורים, והמסורת נשמרה בחגיגות בקיבוצים- כולל הנסיעה בעגלת הטרקטור, וביכורי התינוקות שזוכים לעלות לבמת הטקס.

על כל שולחן ישראלי מככבת עוגת הגבינה המסורתית, ומאכלי החלב הנוספים.

אבל מה באמת הקשר בין חג שבועות וחלב?

שאלה שתהיתי בה ושלחתי את עצמי לחפש תשובות.

מצאתי כאן כמה הסברים למשל אצל אהרון רוסט ומביאה אותם כאן.

טיעון ראשון – בני ישראל בחרו לאחר מעמד הר סיני לאכול דברי חלב לאחר שנמסר להם שיש להפריד בין חלב לבשר.

– בגימטרייה חלב שווה 40, כמספר הימים שבהם היה משה היה על הר סיני.

– בנוסף, סכום האותיות חלב ודבש הוא 613- תרי"ג מצוות התורה.

אבל יש דרך אחרת להתבונן בדברים:

למשל הביטוי הנפוץ "ארץ זבת חלב ודבש" לא מערב בהכרח דבש דבורים וחלב מן החי! בואו ננסה ככה:

המילה 'חלב' יכולה להיות תיאור כללי של פירות הארץ השמנמנים- חלב פירות, כלומר עסיס, או לפי רבי עקיבא חלב תאנים טריות (מי שקטף אותן ישר מהעץ מכיר את הטפטוף הלבן..).

ואילו ה'דבש' – לפי חז"ל- הוא דבש תמרים. כך מתאים הפירוש הטבעוני לביטוי : "יטיפו ההרים עסיס והגבעות תלכנה חלב".

כשאנו צורכים חלב פרה, עז או כבשה בוגרת, מעבר לשאלות המוסריות והאקולוגיות, כדאי לשקול גם את הנושא התזונתי. זהו חלב שמתאים לתזונת גור בקר או צאן, לא בדיוק לתזונת גור אדם, או אדם בוגר. ככזה הוא מכיל (בישראל) בין 3.6%-3.0% חלבון ו- 3.5%-3.0% שומן- יותר מכפי שנמצא בחלב אם, ועל כן מתעכל לאט יותר במערכת העיכול שלנו.

החלב מכיל את הסוכר לקטוז- שבגיל מבוגר רובנו מאבדים את היכולת לעכל אותו, ואנחנו מפתחים רגישות ללקטוז שמתאפיינת בהפרעות בעיכול. בחלב הפרה רמות גבוהות של החלבון קזאין, שעלול לגרום לתגובה אלרגית ברגישים כלפיו- שבאה לידי ביטוי בפריחה, נפיחות ובמקרים חמורים עלול להתפתח שוק אנפילקטי.

חלב הפרה גם יוצר ליחה בשל מרכיבים מעוררי מערכת חיסון שבו, ומקושר למחלות דרכי נשימה עליונות ותחתונות.

מסיבות אלה הוא אינו מתאים לאנשים עם מגרנות, בעיות עיכול, מחלות מעי דלקתיות ועם בעיות נשימה כמו אסטמה.

אמנם, החלב עשיר בסידן אולם כמות הזרחן הגבוהה שבו מעכבת את ספיגת הסידן וכך לא זוכה גופנו להינות מיתרונות צריכת החלב. חלב עזים קרוב יותר בהרכבו לחלב אם, משך עיכולו קצר יותר והמינרלים שבו זמינים יותר לגופנו.

כשמדובר על חלב שאליו מוספים תרופות וכימיקלים,

ועל מוצרי החלב- עם כמויות המלח והסוכר שנמצאות בהם-

כדאי אולי להמעיט בצריכת חלב, בטח יחסית לאלה שאותן צרכו בני ישראל לרגלי הר סיני..

בתמונה עוגת גבינה מעלפת (מתכון מלא בחוברת המתכונים הבריאים שלי או בקישור)